生豬產(chǎn)業(yè)鏈面臨的問(wèn)題

　　1.生豬生產(chǎn)的規(guī)模化、組織化程度較低

　　近年來(lái)，我國(guó)生豬生產(chǎn)規(guī)模化程度不斷提高。2010年我國(guó)生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化程度為66.4%，比2004年高出28.2個(gè)百分點(diǎn)。2007年至2009年， 我國(guó)年出欄1萬(wàn)頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)由1853家增加至3179家。與此同時(shí)，年出欄量1—49頭生豬的養(yǎng)殖戶則由801萬(wàn)戶減少到646萬(wàn)戶。

　　目前，我國(guó)生豬生產(chǎn)規(guī)模化程度依然較低。2010年美國(guó)年出欄5000頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)所生產(chǎn)的生豬占總量的62%，而我國(guó)占比只有9%。分散化的養(yǎng)殖模式導(dǎo) 致我國(guó)生豬飼養(yǎng)條件相對(duì)較差，養(yǎng)殖技術(shù)和生產(chǎn)效率遠(yuǎn)低于世界發(fā)達(dá)國(guó)家水平。其中，疾病控制、養(yǎng)殖環(huán)境是我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家差距最大的地方，也是制約我國(guó)養(yǎng)豬生 產(chǎn)水平的主要因素。2010年我國(guó)每頭能繁母豬提供的商品豬為13.58頭，全程死亡率超過(guò)20%，遠(yuǎn)低于養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家能繁母豬年提供22頭以上的水平 (丹麥超過(guò)25頭)。如果我國(guó)每頭能繁母豬提供的商品豬為18頭，則我國(guó)可以少養(yǎng)能繁母豬1200萬(wàn)頭，可節(jié)約飼料1400萬(wàn)噸;如果每頭能繁母豬提供的 商品豬為20頭，則我國(guó)可以少養(yǎng)能繁母豬1575萬(wàn)頭，可節(jié)約飼料1800萬(wàn)噸。

　　2.生豬流通體系引導(dǎo)生豬生產(chǎn)、分散養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的功能亟待進(jìn)一步提升

　　第一，我國(guó)生豬流通主體的組織化程度低，營(yíng)銷規(guī)模小、效率低。從全國(guó)范圍看，每個(gè)縣市都活躍一批從事生豬交易的豬販子和經(jīng)紀(jì)人。由于我國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作組織的 發(fā)展起步較晚，這些農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人和豬販子是目前承擔(dān)生豬購(gòu)銷的主要力量。小規(guī)模的豬販子每天販運(yùn)量在幾十頭以內(nèi)，收豬范圍一般為本縣甚至本鎮(zhèn);中等規(guī)模的豬 販子每天販運(yùn)量在100—200頭，收豬范圍一般為本縣甚至本市，他們一般是為大中城市定點(diǎn)屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬;大型豬販子每天販運(yùn)量在200頭以上，收豬 范圍不固定，且在每個(gè)省市都有經(jīng)紀(jì)人，這些大型豬販一般為大中城市的大型屠宰企業(yè)服務(wù)。受資金及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的限制，豬販子的經(jīng)營(yíng)規(guī)模不會(huì)太大，并不能形成穩(wěn) 定的、規(guī)模化的生豬供應(yīng)鏈條。

　　第二，生豬流通環(huán)節(jié)較多，生豬養(yǎng)殖戶在市場(chǎng)交易中的談判能力較低，無(wú)法分享流通環(huán)節(jié)的利潤(rùn)。目前，生豬交易一般經(jīng)歷經(jīng)紀(jì)人、小規(guī)模的豬販子、大規(guī)模豬販子之 間、屠宰企業(yè)之間交易等3—4個(gè)環(huán)節(jié)。盡管生豬經(jīng)銷商的出現(xiàn)降低了生豬養(yǎng)殖業(yè)與屠宰業(yè)之間直接交易的成本，但由于豬販子與生產(chǎn)者之間是一種買斷關(guān)系，如此 之多的交易環(huán)節(jié)也攤薄了養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)。

　　第三，生豬交易方式單一，尚未建立期貨市場(chǎng)機(jī)制，市場(chǎng)缺乏分散風(fēng)險(xiǎn)和引導(dǎo)生豬生產(chǎn)的功能。我國(guó)生豬交易主要是現(xiàn)貨交易，中遠(yuǎn)期交易尚在起步階段，生豬期貨市 場(chǎng)尚未建立。在現(xiàn)貨對(duì)手交易模式下，市場(chǎng)價(jià)格是即期價(jià)格，而非遠(yuǎn)期價(jià)格，因此并不能反映遠(yuǎn)期的生豬供需狀況。生豬養(yǎng)殖者無(wú)法對(duì)未來(lái)生豬供求做出合理預(yù)期， 也就無(wú)法合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)周期。在蛛網(wǎng)效應(yīng)的作用下，價(jià)格波動(dòng)無(wú)法避免。缺乏期貨市場(chǎng)，養(yǎng)豬戶和肉類加工企業(yè)就無(wú)法利用套期保值機(jī)制回避和分散生豬 和豬肉價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，政府調(diào)節(jié)生豬市場(chǎng)供應(yīng)、提高宏觀調(diào)控方面也無(wú)法獲得一個(gè)比較有效的價(jià)格信號(hào)。