2019年的豬肉保衛戰，正愈演愈烈。截至2019年7月3日，全國共發生非洲豬瘟疫情143起，撲殺生豬116萬余頭。統計局數據顯示，7月中旬生豬價格已經漲到了18.6元/公斤，創下35個月的新高。

　　為了免于肉荒，中國已經在全球各地開啟爆買模式。6月牛肉的進口量已經漲至紀錄最高水平，同比增長61%至133744噸，豬肉進口量同比增長63%至160467噸。中國肉類協會稱，中國政府正在準備擴大肉類進口來源范圍，以填補非洲豬瘟疫情導致的國內豬肉供應缺口，該協會表示，中國可能放寬對印度水牛肉、蒙古活牛、羊及俄羅斯豬肉的進口限制。豬肉缺口不可能完全通過進口來滿足的。在全球的豬肉貿易市場中，大部分國家都有長期穩定的貿易伙伴，各國能夠拿出來供應中國市場的量非常有限。

　　儲備肉作為我國“菜籃子”減壓的重要措施，今年到目前為止，國家已經進行三次凍肉收儲，總量達30萬噸。從2009年至今，記錄在案的國家豬肉收儲共13次，規模一般在4-10萬噸之間，數量最大的一次為2009年6月，共收儲29萬噸。2018年的豬肉收儲量為1萬噸，今年的收儲量創近十年新高，但30萬噸的儲備肉顯然并不夠。

　　7月25日，海南省公安廳發布關于嚴厲打擊和防范“炒豬”行為的通告，指出對所有“炒豬”行為一律采取“零容忍”態度。7月12日，農業農村部專門發布了《關于打擊和防范“炒豬”行為保障生豬養殖業生產安全的通知》，要求各地要提高警惕，積極防范涉嫌犯罪的、涉黑涉惡的“炒豬”活動。

　　在嚴打“炒豬”的同時各省份紛紛放大招，“求”養豬，振興養豬業。浙江省級財政對符合條件的規模養殖場給予每頭500元的引種補貼。廣東將最低生豬出欄量納入“菜籃子”市長負責制考核。山東發布生豬養殖屠宰企業流動資金貸款貼息工作方案，41個“生豬調出大縣”獲得中央財政獎勵資金共2億元。

　　2018年我國豬肉產量5404萬噸，以產能下降20%保守估算，則2019年豬肉缺口為1081萬噸，若產能持續下滑超50%，缺口則上升至2702萬噸。而1000萬噸肉，至少相當于1億頭豬。招商證券研究報告指出，2018年全國生豬年出欄量為6.94億頭，若想恢復30%的產能缺口，需投資3123億元。而多數豬企在經歷了非洲豬瘟的沖擊后，恐怕很難拿出復產所需的龐大資金。中國的豬肉產量占近全球產量的一半，全球豬肉貿易量近年來在850噸左右，中國目前的進口也就100多萬噸的水平，如果中國的豬肉供應缺口超過1000萬噸，進口根本補不上。再有，一個生豬繁育周期至少要三年，因此面對豬瘟造成的生豬存欄低谷，不管政府用什么辦法刺激供給，豬肉供應的短缺仍將在中期內持續。

　　短期來看豬肉供需缺口進一步擴大，在幫助企業渡過難關同時保護百姓菜籃子，特別是低收入人口的吃肉問題，可以借鑒美國給低保戶發“肉票”，或者給低收入人口以肉價補貼，嚴打哄抬物價的不法行為，同時增加對生豬養殖的財政補貼，落實生豬規模養殖場用地政策打贏這場豬肉保衛戰。